On récolte fréquemment beaucoup plus de légumes que ce dont on a besoin sur le moment, et on veut faire des provisions : il y a alors plusieurs possibilités de protéger la récolte du pourrissement. Il est important de récolter au bon moment. Les légumes qui doivent être conservés, doivent être cueillis mûrs et frais et ne doivent présenter aucune trace de pourrissement. Parmi les méthodes de conservation, la congélation est très répandue.

1. La congélation

Les légumes conservent alors toute leur saveur et tout leur arôme. Après avoir été décongelés, ils sont préparés comme des légumes frais. Comment congeler ? Les légumes nettoyés et coupés en petits morceaux sont ébouillantés rapidement et blanchis.

Ensuite, il faut laisser refroidir, placer les portions dans des sachets en plastique ou des récipients fermant hermétiquement. Plus ces préparatifs sont rapides, moins les légumes perdent de leur goût, de leur arôme et de leur fermeté. Les légumes rapidement congelés sont conservés à température de moins de dix huit degrés C. On peut aussi stériliser.

2. La stérilisation

Les légumes sont placés dans des bocaux ou des boîtes hermétiques que l’on fait bouillir assez longtemps : les légumes doivent être entièrement recouverts d’eau et il doit y avoir un peu d’air entre le contenu et le couvercle.

3. Autre méthode de conservation

Les légumes, que l’on a rendus tendres par une température de quatre vingt dix huit degrés C. peuvent être placés dans du vinaigre et portés à une température de 85°C. Ce procédé s’applique aux oignons blancs, à la citrouille, aux cornichons, à la betterave rouge, au chou-fleur, au maïs. Pour améliorer la saveur, on peut ajouter du fenouil, du laurier, du cumin ou des clous de girofle.

Les légumes peuvent aussi être conservés dans le réfrigérateur mais pour une courte durée. Les températures de zéro à quatre degrés sont trop basses pour les tomates, les concombres, les salades et les haricots, qu’il vaut mieux alors conserver dans une cave fraîche. Les légumes à racines et à tubercules placés dans du sable ou de la tourbe, peuvent être conservés plusieurs mois dans un endroit frais.

Lorsque l’on entretient son jardin ou que l’on cultive quelques légumes, il faut penser qu’il y a des organismes de toutes tailles : des insectes, des bactéries, des champignons et des virus qui se nourrissent de nos plantes.

Si chaque organisme participe à la vie de notre jardin, l’excès d’un élément dans le sol, l’insuffisance d’un autre, ou encore le manque d’humus favorisent l’attaque des insectes et les maladies. Il faut donc être très vigilant dans la composition du sol, dans le choix de ses plantes et dans l’entretien du jardin pour garder un bon équilibre entre les différents éléments qui composent votre terre.

Nous vous proposons dans cette rubrique un petit tour d’horizon des hôtes indésirables de votre jardin.

Les insecticides, est-ce la bonne solution ?

Il existe aujourd’hui des produits chimiques pour lutter contre à peu près tous les insectes. Toutefois, les insecticides sont souvent dangereux et doivent être manipulés avec soins. Leur mauvaise utilisation peut entraîner la mort des abeilles, des insectes utiles et parfois même celle des oiseaux qui mangent ces insectes empoisonnés. Les dégâts causés par le traitement dépassent alors le but recherché. Vous pouvez bien entendu utiliser les produits chimiques proposés par Willemse, qui ont été choisis pour leur efficacité, mais il convient de respecter scrupuleusement les usages et les doses d’emploi.

En cas de doutes, n’hésitez pas à nous demander conseil en décrivant le mieux possible les symptômes de l’attaque parasitaire. Nous saurons vous proposer une solution ciblée et efficace.

Nous vous proposons également toute une gamme de produits BIO qui vous permettront de vous occuper de votre jardin en douveur. Respecter l’environnement est une priorité qui est tout à fait compatible avec la réalisation d’un beau jardin.

j’aimerais que l’on m’aide pour la taille du cerisier spur van

je joins une photo  merci

Plantez des pieds d’estragon près de vos carottes, et fini les mouches !